|
|
Gevulde Puntpaprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zoete puntpaprika′s, 400g kruimige aardappels, 2 teentjes knoflook(geperst), 100ml olijfolie, 400g verse kabeljauwfilet, 1/2 bekertje creme fraiche met verse kruiden (125 ml), 1 eierdooier, 2 el citroensap, versgemalen peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden. In ruime pan water en wat zout aan de kook brengen. Paprika′s in lengte halveren, zaadlijsten verwijderen. Paprikahelften in 5 min. beetgaar koken. In vergiet laten uitlekken. Aardappels schillen, in kleine stukken snijden, wassen en in water met zout in ca 15 min. gaarkoken. Knoflook met helft van olie vermengen. Vis in ovenschaal leggen en met knoflookolie bestrijken. Schaal ca 10 min. in de oven zetten tot vis net gaar is. Vis uit oven halen en ovengril
Bereidingswijze:
Aardappels afgieten. Vis met staafmixer of in keukenmachine pureren. Aardappels, creme fraiche, dooier en rest van olie toevoegen en tot zachte puree (=brandade) mengen. Op smaak brengen met citroensap, zout en peper. Puntpaprika′s hoog opvullen met brandade en op bakplaat leggen. Paprika′s 15 cm onder de grill schuiven en brandade in 5 min. goudbruin laten kleuren.
|
|
|